La salade de tomate, basilic, un souvenir de vacances !
Vacances, j’oublie tout…Ou presque ! Il faut bien cuisiner et nourrir la petite famille mais le mode vacances est enclenché et cela signifie des recettes gourmandes, faciles et no stress, que vous restiez à la maison ou que vous soyez deux semaines au camping l’été.
Les inconditionnels des belles salades composées en prépareront à toutes les sauces et surtout avec beaucoup de légumes de saison, colorés et vitaminés.
Moi j’ai un souvenir de repas de famille, la grande table à l’ombre dans le jardin de mes grands-parents avec toute la famille, la chaleur de l’été et ma grand-mère qui apporte un magnifique plat avec l’incontournable salade tomates-Basilic et bien sûr avec les tomates ramassées le matin même avec mon grand-père. Bon pour cela il faut avoir la chance d’avoir un jardin pour cultiver ses propres tomates qui auront du goût ….
Je vais partager ce souvenir en vous dévoilant la recette de ma grand-mère, proportion juste pour 2 à vous d’adapter.
Ingrédients
4 tomates du jardin, du producteur local bio, mais surtout pas ces pauvres tomates insipides des grandes surfaces
1 oignon blanc
2 – 3 cuillères à soupe de feuilles de basilic hachées
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel Poivre du moulin
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du basilic pour la décoration
Préparation
- Lavez les tomates, essuyez-les soigneusement et émincez-les en tranches fines.
- Dressez harmonieusement les tranches sur un plat de service.
- Coupez finement l’oignon et répartissez-le sur les tomates.
- Faites une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le basilic haché, le sel et le poivre.
- Versez sur les tomates, décorez avec des feuilles de basilic et servez.
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